不忌嘴？常吃易长癌的食物!

      烧烤中含多种致癌物质
      烧烤中烤肉的油脂滴在木炭上会产生致癌物：多环芳烃、四甲苯、苯并芘等400多种致癌物质。这些有害物质通过烧烤食物进入消化道或通过烧烤时的烟尘进入呼吸道，在体内蓄积后，能诱发胃癌、乳腺癌、肠癌、结肠癌等。
      想吃烧烤又要吃得健康，可以使用一些小窍门，首先可以选择健康的的加热方法，如：炉烤、电烤等不接触木炭的加热方式。二是减少烤肉尤其是肥肉。三是一定不能吃烧焦部分，这里致癌物含量最多。四是尽量不喝冰啤酒，啤酒会增加致癌物质的吸收。
      膨化食品重金属超标
      膨化食品含有重金属的原因，一是食品加工过程要加入膨松剂等添加剂，二是食品加工过程中是通过金属管道传送的，金属管道里通常会有铅、锡等合金，在高温环境下，这些重金属易汽化污染膨化食品。
      特别注意的是膨化食品对儿童的伤害更大，铅会逐渐溶于血液和骨骼中，极难被人体代谢出来。当有害物质积累到一定量时，会对人体的消化、神经、造血系统造成严重的损伤。
      油炸食品危害大
      用于油炸食品的油一般会多次使用，就是俗称的“千滚油”。这种多次使用的食用油中含有大量的反式脂肪酸，对人体造成极大的危害。如：高血压、胆囊炎、脂肪肝、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。
      抗癌的食物
      1.黑巧克力
      研究发现，黑巧克力有多种抗氧化物，能饿死癌细胞。抗氧化活性是红酒的3倍。多酚含量是绿茶的4倍。但巧克力酱和牛奶巧克力的抗氧化活性很低。
      2.煮毛豆
      毛豆中的异黄酮可预防乳癌，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。抗癌食物日常6大零食可抗癌
      3.开心果
      美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。
      4.干枣
      干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
      5.全麦饼干 
      全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选?要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。
      6.蔓越莓干
      大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选?选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。

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