精品食谱之川菜——宫保鸡丁

主料：

鸡胸肉

辅料：

青椒 胡萝卜 红椒 花生 豆瓣酱 葱 姜 蒜 盐 糖 生抽 鸡精 花椒粉 番茄酱 水淀粉

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做法：

  1、鸡肉切丁、加盐、生抽、鸡精、花椒粉、水淀粉腌制30分钟以上.

  2、青椒、黄椒、红椒、胡萝卜切象眼片备用;葱切葱花、蒜切片、姜切末、干辣椒切段备用.

  3、平底锅内放少许油，将去皮花生仁放入锅中煸炒直至呈金黄色为止、盛出备用.

  4、锅内放油、油热，将鸡肉丁放入榨制、捞出沥干油备用.

  5、炒锅内放少许油，将葱姜蒜辣椒花椒放入爆香.

  6、加入红油豆瓣酱，炒香.

  7、加入青椒、黄椒、红椒，翻炒均匀.

  8、加入炸好的鸡丁和糖、番茄酱，翻炒均匀.

  9、加入炒好的花生仁、翻炒均匀即可出锅装盘.

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