吃这种肉等于吃进多种致癌物

    癌症一直是我们所恐惧的一种疾病，而其之所以令人害怕，不仅仅因为它会给身体上带来病痛，还会危及我们的生命，很多癌症让鲜活的生命戛然而止。但是人体出现癌变的原因是什么呢?其实遗传、外界的影响都是疾病的原因。

炖肉太烂吃进4种致癌物质

 炖肉、炖鸭、煲汤等我们都会用到肉类食材，而且很多人认为肉类食物炖的越久口感越好，汤汁也浓郁。殊不知，越是这样烹调食物越容易致癌。炖肉时间长容易产生多环芳烃类、杂环胺类、丙烯酰胺、亚硝胺等4种致癌物。而其中以多环芳烃类和杂环胺类为主。肉类食物长时间在200℃-300℃环境下，其中的肌酸酐、氨基酸、碳水化合物等和其他物质发生反应，形成芳香族类的物质，芳香烃类物质容易致癌，而同时产生的还有杂环胺类致癌物。

 另外，煲汤也并不是时间越长越好，一般煲汤在45分钟到1.5小时，食材中的蛋白质等营养物质会在汤中溶解最多，随着炖煮时间的越长，营养物质反而会下降甚至变为致癌物。

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